Evaluer l’activité d’une enzyme à pH éloigné de la neutralité
| Stratégie et protocole expérimental Comparer l ’activité de de GOD sur des concentrations croissantes de glucose. Conséquences vérifiables : vitesses initiales réactionnelles. Toutes conditions étant égales par ailleurs, utiliser du glucose en solution dans des solutions de tampon phosphates de pH croissants (3,5,7,9,11)
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Résultats |
Interprétation Les vitesses réactionnelles diminuent pour des pH éloignés de la neutralité le pH, en dénaturant la protéine enzymatique (pH extrême) ou en modifiant les charges de ses acides aminés, ralentissent son activité. Conclusion |