Les groupements fonctionnels dans la structure des biomolécules alimentaires

Auteurs :

• Juliette Amor - LPO Albert Einstein Bagnols-sur-Cèze
• Emma Potier - LGT Dr Lacroix Narbonne

Le scénario s’inscrit dans le programme de Biochimie-Biologie de première STL, dans le module thématique 01 – Partie A : Digestion, en incluant le module transversal A : Relations structures et propriétés des biomolécules. Il permet de travailler les groupements fonctionnels retrouvés dans la structure des biomolécules alimentaires mais également de faire le lien avec les notions du programme de physique-chimie.*

Ce TraAM comporte 2 documents : 

• La fiche navette de description du scénario
• Document 1 : Tableau des groupements fonctionnels à compléter