Conductimétrie : Le beurre est-il rance ?

Travail issu de la réflexion de madame Neige Mathilde (professeure au lycée Einstein à Bagnols sur Cèze) et du travail du cercle d'étude voie technologique.

Dans cet exercice, il s’agit de d'analyser la qualité d’un beurre en déterminant sa teneur en acide butanoïque, par conductimétrie.

Le but est de vérifier la compatibilité des résultats avec une valeur de référence, en s'appuyant sur la notion d'incertitude-type déterminée par une étude statistique simple. 
Cette ressource concerne la voie STL-SPCL mais également l'enseignement de spécialité de la voie générale.